福州饮食文化资源开发及对旅游发展的影响探讨

福建农业学报 ›› 2011, Vol. ›› Issue (4): 660-663.

福州饮食文化资源开发及对旅游发展的影响探讨

陈梅英^1,2, 钟晓军¹, 郑晓辉¹, 黄云涛¹

1. 福建农林大学经济与管理学院/旅游学院(合署), 福建福州 350002;
2. 闽江学院爱恩国际学院, 福建福州 350002

收稿日期:2011-03-09 修回日期:2011-07-10 出版日期:2011-08-15 发布日期:2011-08-15
基金资助:
福建省教育厅社会科学研究项目(JA10159S);福建农林大学青年基金项目(2010032)

Promotion of Local Culinary Arts and Its Impact on Tourism for Fuzhou

CHEN Mei-ying^1,2, ZHONG Xiao-jun¹, ZHENG Xiao-hui¹, HUANG Yun-tao¹

1. College' Economics and Management, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China;
2. IEN Institute, MinJiang University, Fuzhou, Fujian 350002, China

Received:2011-03-09 Revised:2011-07-10 Online:2011-08-15 Published:2011-08-15

摘要/Abstract

摘要： 福州虽然具有丰富的饮食文化资源,但其开发程度低及餐饮旅游的发展滞后,缺乏系统性和全面性。通过介绍福州饮食文化资源构成要素、资源特色及资源价值,阐述其在饮食旅游发展上存在的问题,进一步提出开发福州饮食文化资源,促进海西发展的有效途径与措施。

关键词: 福州, 饮食文化资源, 现存问题, 开发途径

Abstract: Fuzhou is rich in culinary arts,but lags behind on tourism in comparison to some other regions in China.This article describes the resources,characteristics and potential of the local culinary arts and also discusses the difficulties and recommendations for the tourism development.

Key words: Fuzhou, culinary culture, developmental resource, tourism, approach

中图分类号:

F590.3

陈梅英, 钟晓军, 郑晓辉, 黄云涛. 福州饮食文化资源开发及对旅游发展的影响探讨[J]. 福建农业学报, 2011, (4): 660-663.

CHEN Mei-ying, ZHONG Xiao-jun, ZHENG Xiao-hui, HUANG Yun-tao. Promotion of Local Culinary Arts and Its Impact on Tourism for Fuzhou[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2011, (4): 660-663.

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