红曲霉深层液态培养的研究进展

福建农业学报 ›› 2010, Vol. ›› Issue (6): 796-800.

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红曲霉深层液态培养的研究进展

杨晓君^1,2, 杨成龙¹, 何志刚¹, 陆东和¹

1. 福建省农业科学院农业工程技术研究所, 福建福州, 350003;
2. 福建农林大学食品科学学院, 福建福州, 350002

收稿日期:2010-09-02 修回日期:2010-10-28 出版日期:2010-12-15 发布日期:2010-12-15
通讯作者: 杨成龙(1964- ),男,教授级高级工程师,主要从事食品加工与发酵研究(E-mail:yclmail@126.com)
基金资助:
福建省科技计划项目(2007C0051、2010R1017-2);福建省质量技术监督局科技项目(FJQI2009002);福建省财政专项(STIF-Y05)

Advances in studies of monacsus submerged culture

YANG Xiao-jun^1,2, YANG Cheng-long¹, HE Zhi-gang¹, LU Dong-he¹

1. Ago-engineering Technique Research Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, Fujian 350003, China;
2. College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China

Received:2010-09-02 Revised:2010-10-28 Online:2010-12-15 Published:2010-12-15

摘要/Abstract

摘要： 介绍了红曲色素种类、安全性及其新近的应用研究,阐述了关于红曲霉液态培养的培养基配方、培养条件的研究进展,还对红曲霉的其他主要次级代谢产物的研究现状进行概述。

关键词: 红曲霉, 深层培养, 红曲色素

Abstract: Taxology,safety and new applications of monascus pigment are discussed.Recent reports on the culture media and conditions for the monascus submerged cultivation are reviewed.Advances in the studies of the primary and secondary metabolites from the fermentation are also presented.

Key words: monascus, liquid media, monascus pigment

中图分类号:

TQ925

杨晓君, 杨成龙, 何志刚, 陆东和. 红曲霉深层液态培养的研究进展[J]. 福建农业学报, 2010, (6): 796-800.

YANG Xiao-jun, YANG Cheng-long, HE Zhi-gang, LU Dong-he. Advances in studies of monacsus submerged culture[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2010, (6): 796-800.

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