基于模糊综合评判的红曲黄酒风味分析

基于模糊综合评判的红曲黄酒风味分析

苏昊, 梁璋成, 何志刚, 林晓姿, 李维新

Fuzzy Synthetic Evaluation on Monascus for Rice Wine Brewery

SU Hao, LIANG Zhang-cheng, HE Zhi-gang, LIN Xiao-zi, LI Wei-xin

福建农业学报 . 2018, (8): 859 -864 . DOI: 10.19303/j.issn.1008-0384.2018.08.015